こだわり

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素材へのこだわり

素材へのこだわり

全国各地からの取り寄せた新鮮な素材
全国から選りすぐりの素材が集まる築地市場から毎日新鮮な食材を仕入れております。提供しているお魚料理は、全て目利きのプロが選んだ抜群の素材です。

料理へのこだわり

料理へのこだわり

丁寧で時間を掛けた調理
自然素材を用いて、丁寧にダシをとった和食をご提供しております。先付でご提供させていただくお椀は、化学調味料を一切使わない料理となっております。

国産へのこだわり

国産へのこだわり

国産ならではの上品で優雅な味わい
日本人の味覚にあった、美味しい料理をご提供する上で、国産素材は必要不可欠と考えております。日本食(和食)の良さを存分に楽しめる当店の料理をお楽しみ下さい。
また、日本酒や焼酎だけでなく、ウイスキーやワインも国産での取り揃えとなっております。